炎夏吃肉就选它,特别是出汗太多时,消暑滋阴可两全_深圳新闻网
炎夏本不应吃太多肉类,不过鸭肉在外,由于鸭肉有避暑和滋阴的两层成效. 炎夏本不应吃太多肉类不过鸭肉在外由于鸭肉有避暑和滋阴的两层成效特别是水鸭偏于清凉可以滋阴益胃,利水消肿夏天一般出汗许多容易耗伤阴液食用鸭肉有助于清热利水消肿滋阴和夏日除湿可以同步进行鸭肉焖煮时会渗出一种含氮物质能带出所调配菜肴的美味因而吃法许多,是许多食材的好搭档调配冬瓜:肉厚质松尽吸鸭肉味冬瓜味道淡寡,但胜在其肉厚而质松,可以容易吸收其它食材的味道,然后杰出其原味,加之冬瓜性质清凉下火,是炽热时节的首选食材之一。冬瓜焖清水鸭资料:清水鸭400克,冬瓜200克,冬菇50克(水发后),虾干30克(水发后),姜片10克,葱段20克,蒜(去皮拍碎)10克,陈皮5克,花生油10毫升,盐、糖、生抽、清水各适量,米酒少量做法:清水鸭洗净斩件,以盐、糖、生抽和花生油拌匀调味,冬瓜去皮切件,陈皮以温水浸泡10分钟后切丝备用。开锅下油,爆香姜片、蒜头,放入鸭肉和冬瓜大火翻炒,攒少量米酒。然后参加清水,下冬菇、虾干和陈皮丝,以生抽、盐、糖调味,中火焖至鸭肉软死后,大火收汁,加葱段即可。冬瓜南乳焖鸭往冬瓜焖鸭中加一点点南乳,口感更为丰厚。南乳是以大都、红曲、绍酒等质料,经复合发酵而成的食材,食味带有一种脂香和酒香的混合香气,较为诱人。资料:冬瓜200克、光鸭半只、南乳1块、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法:冬瓜去皮去囊,洗净切件备用;光鸭洗净斩件,以盐、糖、米酒、生抽拌匀备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鸭件大火爆炒,攒少量米酒,参加适量水,下冬瓜、南乳,调味后中火焖至资料熟透,下葱段,最终调味即成。冬瓜芡实煲老鸭炎炎夏日,出汗十分多,人就会觉得很口渴,不想吃东西。冬瓜偏寒凉,所以加了陈皮和生姜下去来抵消一部分寒性。冬瓜皮利湿的作用好,所以主张不要去掉。加芡实也主要是取其健脾除湿的作用。资料:冬瓜(连皮)500-700g,芡实(干)15g,陈皮1小块,老鸭500g,生姜片3片(3-4人量)做法:老鸭洗净切块焯水备用,冬瓜连皮切块,芡实、陈皮、姜片稍冲刷。一切资料放入汤煲中,加水2000ml,大火煮沸后转小火,煮约1-1.5小时。123下一页全文阅览

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